Hühnersuppe kharcho

Inhalt:

  • Kharcho Suppe mit Huhn und Walnüssen
  • Kharcho Suppe ohne Reis mit traditionellen georgischen tkemali und Gewürzen gekleidet
  • Ungewöhnliche kharcho mit Huhn, Pflaumen und Hirse

Das klassische Rezept für den berühmten georgischen Suppe kharcho beinhaltet die Verwendung von Rindfleisch. Darüber hinaus seinen besonderen Geschmack dieses Gericht eine besondere Verpflichtung zur Betankung - getrocknet Pflaumenmus. Aber es ist nicht so einfach, in den Regalen der Supermärkte. Daher ist, wie ein guter Ersatz für die eher traditionellen Ansatz tkemali Sauce. Und es jemandem gelingt, Verwendung von frischen Granatapfelsaft zu machen und damit zur Erreichung der gewünschten Aromen.

Aber Georgian Köche und Hausfrauen wirklich gerne experimentieren, so dass sie fremd den strengen Rezept Rahmen sind. Wegen dieser Freiheit und kulinarische Neugier geboren mehr als eine Suppe Rezept kharcho. Sehr schmackhaftes Gericht ist die ersten Schwünge und wann es mit Huhn kochen. Es gibt Varianten mit Tomaten und Pflaumen. Und jede solche Suppe ist eine Art von einem kleinen kulinarisches Meisterwerk. Sind Sie bereit, etwas Ähnliches in der eigenen Küche zu schaffen?
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Kharcho Suppe mit Huhn und Walnüssen

Widerstehen Sie dieser erste ist natürlich unmöglich. Es strahlt so appetitlich Aroma, das seine letzte Bereitschaft unter der Kraft der jeweiligen Besitzer warten und sie nimmt Probe ständig Aushöhlungen einen kleinen Topf geben. Das Rezept für diese Suppe kharcho nicht viel komplizierter, und es wird der Höhepunkt der Zugabe einer speziellen Komponente - Walnüsse. Sie perfekt mit Huhn kombinieren und einen echten Geschmack Symphonie. Sie glauben mir nicht? Dann bald beginnen, um zu kochen und stellen Sie sicher, wie wahr diese Worte sind.

Zutaten:

  • Hühnerschlachtkörpern - 0, 5 kg
  • Zwiebeln - 1 St
  • Tomaten - 2 Stück
  • gehackte Walnüsse - 50 g
  • frischem Dill - 1 Bund
  • frischer Koriander - 1 Bund
  • Knoblauch - 3 Knoblauch
  • Tomatenmark - 1 Esslöffel
  • Rice - 0, 5 Tassen
  • Weizenmehl - 1 Esslöffel
  • Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel
  • Hopfen-suneli - 1 TL
  • Salz, roter Pfeffer - nach Geschmack

Zubereitung:

Onions sauber und in mittelgroße Würfel schneiden. Hähnchenschlachtkörper waschen, teilen sich in kleine Stücke schneiden und in einem Topf. Füllen Sie es mit Wasser, legte Feuer und bringen die Brühe zum Kochen bringen. Vergessen nicht periodisch zu entfernen, erscheint auf der Oberfläche des Schaums. Wenn die Flüssigkeit in die Pfanne vollständig transparent sein, um die Zwiebel zu gießen und die Hitze reduzieren. Kochbrühe erforderlich für 1 Stunde.

Während die Basis für Ihre Zukunft kharcho Huhn langsam auf dem Herd gekocht, einige Koch Tanken. Tomaten-Dip in kochendem Wasser, dann vorsichtig entfernen Sie sie aus der Haut und das Fleisch fein hacken. In einer Pfanne gießen Pflanzenöl, steckte es in Tomaten und Walnüsse, mischen Sie die beiden Komponenten dazugeben und 5-6 Minuten, nicht mehr. Dill waschen, abtropfen lassen und fein hacken mit Knoblauch und senden, um Tomaten und Nüsse. Kochen bei mittlerer Hitze 5 Minuten.

Abbildung mals unter fließendem Wasser spülen und auch senden Sie es in die Pfanne, um Tomaten und Grüns. Gießen Sie 2 bis Pfannenhühnerbrühe, umrühren, zudecken und 10 Minuten lang schmachten. Nach der angegebenen Zeit wird der Inhalt der Pfanne in einer Pfanne mit Hühnchen und Brühe Setzen. In einem kleinen Behälter, schließen Sie das Mehl mit Tomatenmark, rühren, um Klumpen zu vermeiden, und legte in der Suppe. Geben Sie ihm einen aufkochen, salzen, würzen und köcheln lassen, für mindestens 5 Minuten abgedeckt. Servieren Sie diese erste Mahlzeit sollte heiß sein, mit Koriander bestreut.

Obwohl es als ziemlich scharf kharcho erste Gericht, aber seine rote Pfeffer würzen mit großer Vorsicht, da dieses Gewürz nur unterstreichen den Geschmack der Suppe, nicht beherrschen und übertönte den Rest der Zutaten. Die Rolle von rotem Pfeffer und andere Gewürze wie, eine bestimmte würzigen Geschmack zur Verfügung zu stellen. Cilantro, die von einer sehr eigenartigen Geruch auszeichnet, und sollte mit großer Vorsicht verwendet werden. Am besten ist es nicht, um es in einem Topf Suppe legen und servieren getrennt. Und doch, nicht übertreiben mit Reis oder anstelle kharcho Huhn riskieren Haferflocken. Lesen Sie sorgfältig das Rezept, und es wird Sie von den meisten der Fehler zu schützen.

 kharcho Hähnchen
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Kharcho Suppe ohne Reis mit traditionellen georgischen tkemali und Gewürzen gekleidet

Die sonnigen Georgien beschlossen, mit verschiedenen Gewürzen und Gewürzen kochen. Es ist dank dieser kulinarischen Tradition, seit Tausenden von Jahren entwickelt hat, sind nationale Gerichte besonders reichen Geschmack und reiches Aroma. Ist keine Ausnahme kharcho Hühnersuppe. Dieses Rezept können Sie einen echten Urlaub auf dem Tisch zu schaffen, auch wenn es nur eine erste Gericht. Aber was!

Zutaten:

  • Hühnerschlachtkörpern - 1 Stück
  • Zwiebeln - 4 Stück
  • Maismehl - 2 Esslöffel
  • tkemali Sauce - 0, 5 Tassen
  • Walnut geschält - 1, 5 Tassen
  • Knoblauch - 3 Knoblauch
  • Hopfen-suneli - 1 TL
  • Koriandersamen zerkleinert - 1, 5 Teelöffel
  • frischer Koriander - 5 Zweige
  • schwarzer Pfeffer, Piment und Cayenne - nach Geschmack
  • Zimt - nach Geschmack
  • Nelken - nach Geschmack
  • Safran Imereti - nach Geschmack
  • Lorbeerblatt - 2-3 Stück
  • Salz - nach Geschmack

Zubereitung:

Dieses Rezept mit der Menge der Inhaltsstoffe für eine große Familie. Haben Sie keine Angst, dass die Mehrheit von Kräutern und Gewürzen hat keine klar definierten Maßnahmen. Lassen Sie uns von den georgischen Hausfrauen lernen und vertrauen Sie Ihrem eigenen kulinarischen Instinkte und Intuition. Versuchen Sie immer, dass Cook und gewürzt Gerichte, wie Sie Ihren Geschmack erzählt. Also, gehen Sie in die Suppe.

Um es ein Erfolg, eine bessere Nutzung der Haushuhn. Teilen Sie es in kleine Stücke, steckte sie in einen Topf geben, Deckel mit 2, 5 Liter kaltem Wasser und bei mittlerer Hitze. Wenn die Brühe kocht, ziehen Sie sie vorsichtig von der Oberfläche des Schaums und weiter kochen, bis das Fleisch gar ist die Hälfte. Beachten Sie, dass die Flüssigkeit sollte nicht zu sein, sprudelnde, so zu tun, die Schwachen Feuer. Wann wird die Top-Eigenschaft des hausgemachte Hühnerbrühe Fett Müsli, Löffel, gießen Sie sie in einem anderen Topf.

Zwiebel schälen und fein hacken. Kasserolle mit Magerhühnerfett auf Feuer und kochen in Scheiben geschnittene Zwiebel darin. Nach 10 Minuten zog, um die Stücke vom Huhn aus der Brühe, Deckel legen und weiter kochen bei mittlerer Hitze für eine weitere Viertelstunde. Dann nach und nach in der Maismehl bestreuen und nach 5 Minuten die Hühnerbrühe selbst. All diese Zutaten sind für etwa 15 Minuten köcheln lassen, Zeit, um Ihre Suppe auf den gewünschten Geschmack kharcho Zustand zu bringen. Fügen Sie die Sauce tkemali. In einem separaten Behälter zu mahlen Walnüssen. Mischen Sie sie mit fein gehackten Knoblauch, Cayennepfeffer, schwarzer und Piment, Zimt, Nelken, Safran und Koriander.

Alle diese Komponenten, verbreiten eine kleine Menge ostuzhennoy Brühe vermischen und in die Suppe geben. Es auch das Lorbeerblatt hinzufügen und Hopfen-suneli. Zur Vervollständigung der Herstellung der georgischen Gerichten, lassen Sie es bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Dann entfernen Sie die Pfanne von der Hitze, aber um auf den Platten der aromatischen Inhalt gießen sind nicht in Eile. Zur Zeit 5-7 Minuten kharcho Huhn ist viel schmackhafter. Vergessen Sie nicht, sprengen jede mit einer Handvoll frischer Koriander serviert.

 kharcho Suppe mit Huhn Rezept
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Ungewöhnliche kharcho mit Huhn, Pflaumen und Hirse

Das klassische Rezept des georgischen kharcho beinhaltet die Verwendung von Reis. Aber es gibt nichts interessanter als Erfolg kulinarische Experimente, nicht wahr? Daher sollten Sie, um zu versuchen, um zu kochen Suppe, nach den unten beschriebenen Richtlinien. Sein Geschmack scheinen magisch, aber es stellte sich eine bunte Mittagessen mit einem georgischen Akzent lang für Ihre ganze Familie in Erinnerung bleiben.

Zutaten:

  • Hähnchenfilet - 500 g
  • Zwiebeln - 2 Stück
  • reife Tomaten - 10 Stück
  • Olivenöl - 4 Esslöffel
  • Prunes - 60 g
  • Hopfen-suneli - 1 Esslöffel
  • Walnüsse gehackt - 1/4 Tasse
  • Zitronensaft - 3 Esslöffel
  • Granatapfelsaft - 500 ml
  • Tomatenmark - 2 EL
  • Hirse Pulver - 1 Tasse
  • frischem Dill - 1 Bund
  • frische Minze - 1 Bund
  • Salz und Pfeffer - nach Geschmack
  • Wasser

Zubereitung:

Gießen Sie die Pflaumen Viertel Tasse heißem Wasser und lassen Sie zu schwellen. In der Zwischenzeit, reinigen Sie die Zwiebel und Knoblauch aus der Schale und hacken so fein wie möglich. Mit Tomaten brauchen, um die Haut zu entfernen. Um dies zu erleichtern, tauchen sie in kochendes Wasser für eine halbe Minute. Der restliche Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen mit Küchenpapier, Salz und Pfeffer auf allen Seiten.

In einem gusseisernen Topf, gießen Sie 3 Esslöffel Olivenöl und, wenn es wärmer wird, statt Filets dazugeben und 5 Minuten. Dann wird das Feuer, um die durchschnittliche reduzieren und Zwiebel und Knoblauch Schneiden. Passero es mit häufigen Rühren 3 Minuten. Entfernen Sie dann die Filets und beiseite stellen. In einem Topf, fügen Sie die gewürfelte Tomaten, Tomatenmark, umrühren. Dann gießen Sie 1, 5 Liter heißes Wasser, gießen Sie Walnüsse und alles zum Kochen bringen.

Gedämpfte Pflaumen zweimal Hackfleisch oder sich in einem Püree mit einem Mixer und in eine Suppe. Topfdeckel und verlassen, um bei schwacher Hitze 25 Minuten köcheln lassen. Gebratenes Huhn, in kleine Stücke geschnitten und senden es an die Suppe. Weiter kochen es für eine Viertelstunde. Gleichzeitig genießen Sie ein Hirse. In einer Pfanne, gießen Sie 1 Esslöffel Olivenöl, Hitze über einem Feuer. Gießen Sie wieder die Hirse und kochen, bis die Körner noch nicht offenbaren. Dann nehmen Sie keine wärmebeständigen Behälters, um ihr in die Hirse zu verschieben, 2 Tassen heißem Wasser, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.

Kurz vor dem Ende der Zeit für die Vorbereitung Ihrer kharcho Huhn zugeteilt, fügen Sie der Hopfen-suneli sowie Zitronen- und Granatapfelsaft. Vergessen Sie nicht, Saison die Schale mit Salz und Pfeffer. Stellen Sie sicher, dass prokipel Suppe 5 Minuten lang, und entfernen Sie den Topf vom Herd nehmen. Während kharcho besteht darauf, genießen Sie eine Portion. Der Deep-Dish stellen Sie ein wenig Hirse, und oben auf, gießen Sie kharcho. Streuen Sie jede mit gehackten Dill und Minze serviert.

Wie Sie sehen können, keine der in dem Artikel Rezept war nicht extrem schwierig. Um eine leckere Suppe in Georgian vorzubereiten, nur du nicht brechen die Standard-Technologie und die Reihenfolge der Registerkarten alle Zutaten zu folgen. Aber niemand verbietet euch, zu experimentieren und spielen eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen. Versuchen Sie, jedes Rezept ergänzen georgischen heiße Suppe, wie Pflaumenmus. Vielleicht werden Sie eine völlig neue und interessante Kombination zu entdecken.

 Berühmte georgische Suppe: Vorbereitung kharcho Hähnchen




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